グルテンフリーその35　オートミール粉砕

　今日のお昼ご飯は全粒粉のパスタと、結構グルテンをとってしまっておりますが、グルテンフリーを継続している私です。言い訳ですが、全粒粉だと小麦の皮もふすまも何もかもまとめて粉になっているので、グルテンは少な目なんですね。それでもってビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富とこれはなかなか素晴らしい食品かもしれません。アフタヌーンティーのパンケーキは全粒粉を使っていました。パンも全粒粉が増えてきているし、最近フォーカスされてきている食品かもですね。
　すっかりタイトルと関係ない話をしてしまいましたが、今日はオートミールを粉砕するかどうか、というお話です。粉砕ははっきりいってめんどくさい。ひと手間増えますしね。ミルがあれば一瞬でできるし簡単なんですが、ミルを準備するのがね。ただひと手間増えるだけのことはあって、粉砕するとしないよりやっぱりいいと思うというお話です。
　うちはミキサーをすぐ使える状態にはしていて、気軽に使ってます。電化製品って出してるかしまってるかで、使う使わないがはっきりわかれますよね。箱に入っているホットプレートとかまあ使わないし、奥にしまいこんでいるハンドミキサーなんて正直もう何年も使ってないです。
　オートミールフレンチトーストをたまにつくるんですが、以前は粉砕していなかったんですが試しに粉砕してみたんですね。だいぶ美味しいです。オートミールの粒がないので、オートミールを単独で味わうことがないというか、卵と牛乳に完全に混ざっていて、プリンの中に粉が混じっているというイメージでしょうか。オートミールの独特のクセが緩和される気がします。粉になることで水分を吸うのも早いから、しばらく浸けておく時間も短縮されますしね。
　あと生地の中に通常だとお砂糖を入れるわけですが、お砂糖を入れると焼くときに焦げやすいじゃないですか。なので一切入れないで、焼きあがってからはちみつをかけていただいてみました。うん、全く問題なしです。粉にした方が甘みも出る気がします。
　本日は粉砕のお勧めでした。