グルテンフリーその18　オートミールピザ

　オートミールでピザを作ってみました。とはいえ、以前にあげたブリトーと同じで、トマトソースとチーズをのせてみたと、ただそれだけですが、ブリトーより簡単です。ブリトーのときはとにかく必死に薄く伸ばして焼いて、一度お皿にあげてからハムとチーズを挟んで巻いて、それからもう１度フライパンで焼くという２段階焼きというかで、なんか案外面倒だったんですよね。それが今回は適度に広げる程度で、ひっくり返して少し焼いたら、トマトソースとチーズをのせて、さらに1-2分程度焼いてできあがりです。
　世田谷区にある自然派食品のお店でトマトソースを衝動買いしてしまいました。よくある瓶詰めタイプです。瓶詰めだからか自然派の店だったからか、トマトと玉ねぎ、塩、こしょう、砂糖、オリーブオイルで食品添加物も何も入っていないし、こういうの美味しいかなと、初めて買ったものでした。トマトの缶詰めはたまに買うんですけど、こういうソースタイプのものって、だいたい余らせて腐らせてしまうので買うのをさけていました。それが前に本で、薄揚げのピザ風を見つけてやってみたいなあと思っていたところでもあったので、ちょうど目にとまったんですね。
　薄揚げのピザ風もやってみました。薄揚げの上にトマトソースとチーズのせて、オーブントースターで焼くだけです。味は想像通りで普通だったんですが、これ、オートミールのブリトー生地でやった方がそりゃ美味しいよなと思いました。
　実際オートミールピザ、美味しかったです。生地には塩をひとつまみ入れるだけなんですが、トマトソースのおかげか、オートミール生地がほんのり甘く感じられて心地良いです。
　もう３回作ったのかな。おかげでトマトソースも着々と消費して残り少なくなってきました。さてもう一瓶買うかどうか。トマトソースはトマトの缶詰を使って、オリーブオイルとか塩コショウで自分でも作れそうなのでチャレンジしてみるか。トマトは加熱した方がリコピンが増える？だったか、栄養価も上がるんですよね。一石二鳥。
　今年のオートミールはピザが熱いかもしれません。