カシューナッツ

　最近のマイブームのご紹介です。じゃん！　カシューナッツ！　普通の食べ物で恐縮です。グルテンフリーをやっているわけですが、あわせて血糖値を急激に上げないということにも取り組んでおりまして、ナッツは低GI食品にて、ダイエットの強ーい味方ともいえる存在です。
　血糖値が上がるとインスリンが分泌されて血糖値を下げにかかるわけですが、このインスリンが近年他にも色々と良いことをしているという説があります。先日画期的な新薬として、認知症の原因となるアミロイドβを直接破壊する薬が発表されていましたが、実はインスリンがアミロイドβの調整に関わっているという説も聞いたことがあります。そういう効果を置いておいたとしても、血糖値を急激に上げるというのは、糖尿病や肥満の原因になることは勿論、動脈硬化とか色々な病気に良くないとされています。
　GI値（Glycemic Index）というのは、食後の血糖値をどれくらい上げ易いかという目安の数字で、数字が大きいほど血糖値をあげやすいというものです。60以上を高GI食品と呼ぶようです。一番低いのがワカメとかの海藻類で15くらい。次いで野菜は25あたり。お肉類が45とかで、ご飯やパンは90、お砂糖は100といった感じです。玄米やオートミールやソバは淡水化物でも65あたりと低めです。GI値一覧で検索すればすぐに出てきますので、興味のある方は見てみてください。
　勿論高GI値食品を食べてはいけないという意味ではなく、「食べる順番」の問題です。空腹時に高GI食品を食べてしまうと、それこそ一気に血糖値が上がりますので、空腹時には低GI食品（海藻や野菜）から食べ始め、最後にご飯を食べるという、まさに日本の懐石料理の食べ方が良いという話です。タンパク質は胃に留まる時間が長いので、タンパク質は最初に食べてもいいという意見もあるみたいですね。
　また前置きが長くなった感じですが、ナッツは25あたりと低GIのため、お腹が空いたときのおやつにつまむのに最適なわけです。オメガ３が多いということでクルミをよく食べていたのですが、先日ミックスナッツを買ってみて改めて思ったんです。カシューナッツは美味しいと。とりあえずですね、私が食べるナッツの、アーモンド、クルミ、ピーナッツ、マカダミアナッツの中ではカシューナッツが一番美味しいという評価です。他のナッツってなんでしょ、食べたくはならないというか、お腹空いてるからとりあえず食べる、みたいなところがあったんですけど、カシューナッツはクルミより甘味もあって、舌触りもアーモンドと違って滑らかだし、進んで食べたくなります、はい。今の私のナッツランキングでは断トツの１位です。２位はマカダミアナッツかなあ。でもだいぶ差がある感じですね。３位がクルミ、４位がアーモンド、ラスト５位はすいませんピーナッツです。柿ピーは柿の方ばっかり食べる派です。お隣の千葉でいっぱいとれるのにねえ。千葉の皆さんすいません。でもピーナッツバターは大好きです。ピーナッツを金づちで叩いて潰して、バターと砂糖を混ぜて自分でピーナッツバターを作ったこともありましたのでお許しを。って誰に許しを求めているのかわかりませんけど。
　ナッツはチョコと一緒に食べるのも美味しいです。是非３時のおやつに取り入れてみてはいかがでしょうか。