クリスマスディナーとサラダ油

　クリスマスディナーとはいえ、どこか素敵なお店に食べにいったわけではなく、自宅で食べた１品のご紹介です。図書館で借りてきたちょっと古いオレンジページで見つけたネギ塩ダレなるものを作ってみました。ネギ、ごま油、レモン汁、塩を混ぜるだけの簡単なものですが、これは間違いなく美味しいだろうと、ちょうどいただいたユズもあったので、レモン汁の代わりにユズ汁でやってみました。ちょっとネギの辛みがありましたが、うん、美味しい。具材はサーモン、アボカド、トマトです。先日自由が丘で購入したトマトのお皿に入れてみて、簡単ながらなかなかクリスマスっぽくなりました。
　クリスマスってなんでチキンなんでしたっけ？　色が赤いということでなのかサーモンも多く売られていたので、うちのクリスマスディナーはこのサーモンのサラダとチキンのクリームシチューでした。シチューは勿論米粉で作ったホワイトソースです。米粉のホワイトソースは米粉だけにゆるーくお餅が溶けているような感覚ではありますが、毎度ながら美味しくいただけています。
　外食だと天ぷらとか今の季節だとカキフライなんかも食べるわけなんですが、家では揚げ物も米粉で徹底はしてますね。パン粉も米粉フレークで代用してます。オートミールをパン粉代わりに使うフライも一度やってはみましたが、これは残念ながらイマイチ。オートミールをそのまま揚げてもそんなに美味しくないってとこですかね。
　揚げ物といえば使う油に悩みます。なたね油はオリーブオイルと同じオメガ９が60％、オメガ６は23％、体にいいとされるオメガ３も10％入っているとのことで、なたねにしようかと思うんですが結構値段が高いし、あまり見かけません。キャノーラ油を見たときに原料になたねってあったので、ああこれでいいのかと買って使ってたのですが、遺伝子組み換えなたねを使っていて全然別ものとのこと。値段の安さにも納得です。体にいいものっていうのは１手間２手間かけられたものになるので、値段は高くなるのが普通だとは思うんですね。キャノーラ油は、問題となるトランス脂肪酸が多いとの意見があります。危ない危ない。
　ということで、とりあえず今回は米油を買ってみました。オリーブやなたねと同じオメガ９系です。若干トランス脂肪酸を作るそうですが、１日に100g摂取した場合ということで、まあそんなに油をとることもないので一度使ってみようかと思います。
　世の中体に悪いものが多いです。あんまり神経質になり過ぎるのもよくないかと思うんですが、できる範囲で体にいいものをとっていくようにしようかと思う次第です。