グルテンフリーその12　チーズで蒸しパン

　また新しい蒸しパンのレシピを見つけました！　オートミールにチーズと水と卵です。すごく膨らむというので期待したものの、膨らみは前のヨーグルトパンと同じくらい。ヨーグルトパンに比べると随分ねっとりした食感ですが、美味しい！　ヨーグルトパンより味は美味しいかもです。（ヨーグルトパンも勿論美味しいんですけどね。）
　以前にイースト菌でパンを焼くときに、カッテージチーズを入れると少しチーズケーキ風味が加わる感じで美味しいなあと思ってましたが、そもそもオートミール自体がチーズと相性がいいんですかね。膨らむのはチーズというより、卵が大きいのかなあと思ってます。レシピを考案された方によると、牛乳より水の方がより膨らむとのことで、卵が膨らむのを水の方が邪魔しないってことかなあ？と勝手に想像しています。
　ときを同じくして、米粉とお豆腐で作るパンのレシピも見つけまして、是非試してみようかと思ってます。米粉だとかなりパンって感じになるんだと思われます。またご報告しますね。
　短いですが、今日はこのへんで。このくらい短い方が逆にいいのかなあ？