グルテンフリーその21　コーヒーと足のつり

　前回足のつりが、朝のコーヒーによってせっかくのミネラルが破壊されているせいではないかと勝手な説を立てておりましたが、あれ以来、朝食の飲み物は豆乳と紅茶にしまして、１日２杯は飲んでいたコーヒーがお昼ご飯のあと１杯だけになりました。とりあえず足のつりは収まっております。やっぱりコーヒーのせいだったのかなあ。
　コーヒーはガンのリスクを下げるという説も浮上しています。１日３－４杯飲む人が一番良くてガンになるリスクが25％減るんだったか。１－２杯の人は13％とかそんな数字で、とにかく１日３－４杯飲むのがいいと、そのテレビ番組では言っていました。冷静に考えると１－２杯と３－４杯で、そこの10％程度にどのくらい意味があるのかと思うんですが、人間て不思議なもんで、それが一番いいと言われると、毎日３－４杯コーヒーを飲まなきゃ！と思ってしまうんですよね。あとコーヒーはお肌をきれいにしてくれるという説もありますね。そういわれると、最近お肌はイマイチですかね。まあかなりのお歳ですので、年齢のせいかなんのせいかこれもよくわからないではいます。
　とはいえ私の足のつりが改善しているところを見ると、私にとってはコーヒーの飲みすぎは良くないような。カフェインとポリフェノールのどっちが勝つかって話なんでしょうね。ポリフェノールが勝つならいいんでしょうが、私の場合はカフェインが勝ってしまって、ミネラルを破壊する方に回っているという気がしました。コーヒーは好きなので１日２杯は飲みたいところですが、夜になってくると眠れなくなるので飲みにくくなるしで、朝飲まないとお昼過ぎの１杯でどうも１日が終わってしまいます。お昼ご飯の後だと１時くらいなので、そこで１杯飲むと２時間後の３時にもう１杯はそれほど飲みたくならないというか、午後のコーヒーブレイクは１回で満足できているようです。それほど仕事が忙しいわけでもないんですけどね。どうも当面はこのコーヒー１杯生活を続けることになりそうです。
　写真はオートミールとお豆腐のパンです。お豆腐とオートミール、はちみつ、塩、重曹を混ぜて焼くだけの簡単なパンです。ちょっと固いけど、さっぱりしてて最近のお気に入りかもです。普段のパンも豆乳で作っていますが、やっぱり大豆との相性がいいんでしょうね。丸めるのがめんどくさくて、前はスプーンでとってそのままドンっとキッチンペーパーの上に乗せて焼いてみたんですが、どうもイマイチというか、少し手間ですが丸めた方がいいみたいです。なんでなんでしょうね。
　明日の朝食もこのパンの予定です。お豆腐１丁150ｇにオートミール90ｇで１回に３人前できてしまうので、２人家族のうちとすると、１つ余ります。余りを出さないようにお豆腐100ｇで作るか、１個は翌日にまわすか、今から悩みながら明日を楽しみに眠りにつきたいと思います。皆さんも良く眠れますように。