きれいな赤いトマトに、緑の水菜、黄色い卵が写っている中、ひときわ色の汚い塊があります。はい、これがブルーベリースコーンです。ブルーベリーをぐちゃぐちゃにし過ぎたのか、生地もべちゃべちゃでとても固まりにくいし、手につきまくるしで、ドーナツっぽく真ん中に穴をあけるだけで精一杯。見た目美しくなくて失礼します、って感じなんですが、味はね。美味しいんですよ。 YouTube見ていて、ほんと皆さん色々レシピを考えられてすごいなあと思います。今回のスコーンですが、お豆腐とオートミールを混ぜるだけです。砂糖と重曹はいれましたけどね。最初だったから素直にプレーンを作ればよかったものの、ブルーベリーが入ったら絶対美味しいよなーと思い、頑張っていれてみたものの、いやーほんと作りにくかったです。 なので。冷凍のブルーベリーをチンして生地に混ぜ込んだわけですが、２回目に作ったときには、あえて冷凍のブルーベリーのままで、水気を出さないように生地に混ぜ込んでみましたが、結果。生地が手にくっつくのはあんまり変わりなかったです。ブルーベリー色が生地にしみこまない分、色合いは少し白っぽいところが残りましたが、これも別にそんなにきれい！ってこともない。そしてチンしてみたあと、ブルーベリーが混ざってないので、ブルーベリーのところだけ、ドロっとしているというか、要は溶けたブルーベリーがそのままいました。味的には混ざった方がよかったので、生地がまとまりにくいとはいえ、やっぱりチンして生地に混ぜ込んでしまうのが正解でした。 ところでうちの朝ご飯の話。添付のように野菜２種、鶏肉の焼いたもの等のお肉系を一切れ、卵１個にパンが定番です。野菜はトマトかパプリカ、ニンジン等の赤色系とキュウリやレタスの緑系にします。キュウリは栄養のない野菜第１位といいますが、夏はしゅんで体温も下げるので、よく買います。ま、安いしね。ただそろそろキュウリの季節ではなくなってきているしで、この前レタスなんかも高くて、買う野菜がないと迷ったことがあったんですね。 そこに登場したのが写真の水菜でした。水菜って昔は鍋物に入れたりしていて煮て食べる印象だったのですが、生でも全く問題ないなと最近思っていたので、１束89円を見つけたので買ってみました。洗ってちょっと切るだけなので便利でした。 朝ご飯って私はしっかり食べようとする派なんですが、最近色々な説が出てきていますよね。今日図書館で「１日３食をやめなさい」なんて本を借りてきてしまいました。良い情報があれば次回以降にてお知らせしたいと思います。
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