さつまクイン茸

　キノコ類をよく食べます。キノコの栄養ってビタミンDが代表じゃないですか。ビタミンDは太陽を浴びれば体内で合成できるので、キノコは食べなくてもいいのでは？と思った時期もあったんですが、免疫力をあげるとか腸内環境にも良さそうだし、何より料理の味が美味しくなるので良く使うようになりました。炊き込みご飯にしても、グラタンにしても、焼きそばなんかもシイタケいれると美味しいし、キノコがあると一味変わると思います。エノキなんかは、トイレに行くとそのまま出てきたりして（汚い話ですいません）、吸収されないから食べても意味ないとも思いきや、お味噌汁に入れるとコクが出て美味しいですよね。テレビでハンバーグにエノキを入れるレシピがあってこないだ真似してみたところ、美味しくてびっくり！　グルテンフリーなのでパン粉は入れずに片栗粉と卵をつなぎにして、タネが固かったので少し入れた豆乳を入れたところ、柔らかく仕上がって美味しかったです。
　さて、前置きが長くなりましたが、タイトルのさつまクイン茸なるキノコをこないだ初めてスーパーで見つけました。１パック９８円とこれまた安くて試してに買ってみたところ、甘味があってキノコ独特の菌風の匂いっていうのかな、そういうのもほとんどなくてすごく食べやすくて美味しかったです。色んなキノコがあるもんですねー。今日はバターで旬のカキと一緒に炒めてみました。さつまクイン茸、また見つけたら買ってみようと思います！