鶏むね肉

鶏むね肉

 鶏むね肉は安い! 100gが59円とか65円とか。もも肉の半額くらいですか。
 正直ぱさぱさで美味しくないと思っていて、いつももも肉を食べていたのですが、
きっかけは市販のサラダチキンでした。買ってみると意外と美味しい。これなら
作れるのではなかろうかと、インターネットで調べてみると、レシピがあるある。
1度沸騰させたお湯に入れ、再度沸騰したらすぐ火を止めて、余熱調理をする
という方法で美味しくジューシー仕上がりました。マヨネーズに少しお醤油を混ぜて
マヨ醤油を作り、つけて食べるとまた美味。ただマヨ醤油が美味しいだけかもですが。
(←写真はゴマダレです。あしからず。)
お肉がまあ若干はぱさぱさなものの、柔らかいのは柔らかいし、美味しく頂けます。
たぶん若干ぱさぱさなのは私の沸騰時間の問題かとも思っています。
 いつも朝ご飯は、野菜ジュースにウインナーと卵にパンだったのですが、
やっぱり加工肉は亜硝酸塩が入っていて体によくないといいいますので、加工肉は
やめようかと思ったものの、じゃあかわりに何にする?となって、思いついたのが
この茹で鳥むね肉でした。丸ごと湯がいて、切って冷凍しておけば朝解凍するだけで
便利ですしね。
 ただ残念ながら家族には3日で飽きられてしまいまして、現在食べたくないと
ブーイングを食らっており、仕方がないので、鳥もも肉を焼いたものに変更するかと
思っている次第です。こうなったら、私一人で鶏むね肉を食べて健康になってやる!
 <鶏肉大比較> もも vs むね vs ささみ(皮なし100gあたり)
 カロリー:ももが1割ほど多い程度。*皮つきだとカロリーは2倍になる。
 たんぱく質:もも19g、むね22g、ささみ23g
 鉄分:もも0.7㎎、むね0.2㎎、ささみ0.2㎎
 葉酸:もも14μg、むね8μg、ささみ10μg
あれ? なんだかというか、別にむね肉は特別優れているわけでもなさそうな。
もも肉も案外優秀ですがな。むね肉で私だけ健康にはならないのか、残念ー。
 作り置き冷凍の鶏むね肉がまだまだ残っていてとりあえず食べないといけない
河島家でございました。次からはもも肉焼いて食べるぞ、おー!
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