粕汁

粕汁（かすじる）

  粕汁ってご存じでしょうか？　鮭やブリといった魚と大根などの野菜を煮込んで、
酒かすを入れたものです。豚汁の豚が魚になって、味噌が酒かすになったイメージ。
味を調えるために、お味噌も入れますけどね。酒かすなので甘くない甘酒ともいえ、
食べるととても温まってお腹もいっぱい、私にとっては冬には欠かせない食べ物です。
　これって郷土料理なんでしょうか？　私は小さい頃からおばあちゃんがよく作って
くれていました。実は小さい頃は嫌いだったんですがね。今は大好き。
　それが東京では見かけないんです。居酒屋とかめし屋さんにもないし、コンビニ
にも売ってないですよね。東京の方に聞くとよく知らないとも言われます。
　粕汁は豚肉で作られる方もいるようですが、私は魚が好きなので、魚のアラの
処理が若干めんどくさい（お湯で湯がいて、血合いを落とすだけではありますが）
のと、アラは少量で買いにくいため、作るとどうしても大量になり、一人で食べきる
のが難しいため、東京での一人暮らし時代にはほとんど食べられませんでした。
だいたいひと冬に１回くらいは「粕汁が食べたーい。」とつぶやいていた気がします。
　今はご近所の方にあげたりもできるので、気がむいたら作れるようになったとはいえ
実は今日作ったのがこの冬初めて。いやー美味しかったです！
　酒かすは日持ちしないので冷凍しています。冷凍しても柔らかいので、好きな量を
使うことができて便利です。
　私はホワイトシチューも好きなんですが、粕汁は和風のシチューですかね。今日は
大根が小さめでしたが１本50円で購入もできてラッキー。なんでしょうね。野菜とか
安くで買えるとすっごいテンションあがります。粕汁も食べて幸せな１日でした。